Aronia Opskrifter
Aroniabær er fyldt med antioxidanter, vitaminer og mineraler og er derfor en naturlig og næringsrig ingrediens i mange typer mad og drikke. Her på siden finder du en samling af vores bedste aronia opskrifter, som gør det nemt at bruge aronia i hverdagen.
Det er vigtigt, at du ikke koger aroniabær. Saften skal koldpresses, gerne i en æblepresser, og derefter fryses ned i små portioner. På den måde bevarer du flest mulige næringsstoffer, og har altid aronia klar til brug i boller, kager, desserter, smoothies og meget mere.
Du kan bruge aronia i for eksempel:
Smoothies og blendede drikke
Syltetøj, marmelade og saftevand
Kager, boller og tærter
Små snacks og konfekt
Snaps og andre udtræk
Med lidt kreativitet kan du let tilføje aronia til dine favoritretter og samtidig nyde de sundhedsmæssige fordele.
Forbrug af aronia saft
Hvor meget aronia bør du drikke?
Da aronia er rig på antioxidanter kan der være en sundhedsmæssig fordel ved at indtage aronia som en naturlig del af din hverdag.
Hos Staudeengen anbefaler vi:
Drik 1 dl aroniasaft dagligt i 10 dage (du må gerne fortsætte med 1 dl dagligt, hvis du har lyst)
Herefter kan du nøjes med ca. 1/2 dl aroniasaft hver dag sammen med mad
Du kan også med fordel bruge friske eller frosne aroniabær i morgenmaden. Bland dem for eksempel i:
Yoghurt eller A38
Havregrød eller chiagrød
Müsli eller granola
Opskrift på hjemmelavet aroniasaft
En enkel og forfriskende saftevand med koldpresset aroniasaft, perfekt til en varm sommerdag.
Ingredienser
- 3 dl koldpresset aroniasaft
- 3/4 liter vand
- Evt. æblemost efter smag
Sådan gør du
- Husk at aroniabær først skal koldpresses i en æblepresser. Saften fryses derefter ned i små portioner.
- Tag 3 dl koldpresset aroniasaft og kom det i en kande.
- Tilsæt 3/4 liter koldt vand.
- Smag evt. til med lidt æblemost, hvis du ønsker en mildere og sødere smag.
- Rør rundt og server med isterninger.
Opskrift på aronia syltetøj
En fyldig og let syrlig marmelade, som passer perfekt til hjemmebagte boller og brød.
Ingredienser
- 1 kg aroniabær (har været frosset)
- 300 - 400 g sukker
- 2 dl vand
- Æbler eller andre bær efter smag
- Syltesukker efter anvisning
Sådan gør du
- Kom de frosne aroniabær, sukker og vand i en gryde.
- Varm blandingen langsomt op til ca. 70 grader. Det må ikke koge.
- I en anden gryde koger du æbler eller andre bær sammen med syltesukker efter anvisningen på pakken.
- Bland de varme aroniabær i gryden med æble- eller bærblandingen.
- Giv det hele en tur med en stavblender til ønsket konsistens.
- Hæld syltetøjet på rene, skoldede glas (skyllet i kogende vand) og luk straks.
Opskrift på boller med aronia
Bløde, rustikke boller med aronia, kerner og skvalderkål. Perfekte til morgenbordet.
Ingredienser
- 3 dl lunken væske (surmælk, mælk eller vand)
- 120 g plantemargarine
- 2 æg
- 50 g gær
- 1/2 tsk salt
- 2 spsk sukker
- 1 håndfuld nye skud skvalderkål (skylles godt og snittes fint)
- Kerner efter hvad du har (evt. også te-affaldet fra aronia: kerner, skind og frugtkød)
- 2 dl havrekli
- Proteinrigt mel til dejen har passende konsistens
Sådan gør du
- Lun væsken, så den er håndvarm.
- Smelt plantemargarinen og rør den i væsken.
- Smulder gæren i og rør til den er opløst.
- Tilsæt æg, sukker, salt, skvalderkål, kerner og havreklid.
- Rør eller ælt mel i lidt ad gangen, til dejen er smidig og slipper skålen.
- Ælt dejen grundigt og lad den hæve tildækket til dobbelt størrelse.
- Slå dejen ned, form til boller og læg på bageplade med bagepapir.
- Lad bollerne efterhæve til ca. dobbelt størrelse.
- Bag ved 200 grader i ca. 10-15 minutter til de er gyldne.
Opskrift på aronia tærte
En lækker tærte med æble, aroniabær og sprød marengstop. Skøn til eftermiddagskaffen.
Ingredienser til bund
- 180 g mel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk vaniljesukker
- 120 g plantemargarine
- 2 spsk sukker
- 3 æggeblommer
Fyld
- 2 revne æbler
- 200 g aroniabær
- 2 tsk kartoffelmel
- Sukker efter smag
Pynt (marengs)
- Æggehviderne fra de 3 æg
- 140 g sukker
- 1 tsk mandelessens
Sådan gør du
- Bland mel, bagepulver, vaniljesukker og sukker i en skål.
- Smuldr margarinen i, og saml dejen med æggeblommerne.
- Tryk dejen ud i en smurt tærteform og forbag bunden let, hvis du ønsker det.
- Bland revne æbler, aroniabær, kartoffelmel og sukker og fordel fyldet på tærtebunden.
- Pisk æggehviderne stive, tilsæt sukker lidt ad gangen og vend til sidst mandelessens i.
- Fordel marengsen oven på fyldet.
- Bag tærten ved 180 grader i ca. 35-40 minutter.
- Server gerne med flødeskum eller creme fraiche.
Opskrift på sund aronia kage
En saftig og krydret kage med squash og aroniabær. Fyldt med smag og et lille sundt løft.
Ingredienser
- 3 æg
- 4 dl sukker
- 2,5 dl olie
- 3 tsk vaniljesukker
- 2 tsk natron
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 3 tsk kanel
- 1/2 tsk kakao
- 1/2 tsk nellike
- 5 dl mel
- 475 g revet squash
- 2 dl aroniabær
Sådan gør du
- Kom alle ingredienser i en stor skål.
- Rør det hele godt sammen til en ensartet dej.
- Hæld dejen i en smurt form.
- Bag kagen ved 180 grader i ca. 45 minutter. Tjek med en nål om den er gennembagt.
- Lad kagen køle helt af.
- Pynt med kakaoglasur og hakkede nødder.
Opskrift på aronia kage – “Den fra messen”
En populær, svampet kage med gulerødder og aroniabær. Kendt fra vores messer og meget velegnet til frysning.
Ingredienser
- 3 æg
- 2,5 dl olie
- 5 dl sukker (evt. 1/2 tsk stevia og 2,5 dl mindre sukker)
- 5 dl mel
- 3 store revne gulerødder
- 1/4 tsk bagepulver
- 2 tsk natron
- 1 tsk salt
- 2 tsk vaniljesukker
- 3 tsk kanel
- 1/2 dl æblejuice
- 2 dl friske aroniabær eller 1/2 dl tørrede aroniabær (sat i blød i 2 dl vand natten over, vandet bruges ikke)
Sådan gør du
- Pisk æg, sukker og olie godt sammen.
- Tilsæt mel, bagepulver, natron, salt, vaniljesukker og kanel.
- Rør revne gulerødder, æblejuice og aroniabær i dejen.
- Hæld dejen i en smurt form.
- Bag kagen ca. 1 time ved 200 grader. Tjek med en nål om den er færdig.
- Lad kagen køle af. Den er velegnet til frysning.
Pynt
- 1/2 liter piskefløde
- 1 tsk vaniljesukker
- 3 spsk syltetøj (gerne med aronia)
Sådan pynter du
- Pisk fløden med vaniljesukker næsten stiv.
- Bland syltetøj i og pisk færdig til ønsket konsistens.
- Fordel cremen oven på den afkølede kage.
Opskrift på kanelsnegle med chokolade og aroniabær
Bløde kanelsnegle med fyld af smør, sukker, chokolade og aroniabær. En favorit for hele familien.
Dej
- 25 g gær
- 1 dl mælk
- 50 g smør
- 1 æg
- 1 tsk kanel
- 1 spsk sukker
- 250 g hvedemel
- 10-12 muffinforme
Fyld
- 60 g smør
- 4 spsk sukker
- 50 g mørk chokolade (hakket, til fyld og pynt)
- 2 dl frosne aroniabær eller 1 dl tørrede aroniabær (sat i blød i 3 dl vand natten over, vandet bruges ikke)
Sådan gør du
- Lun mælken og smelt smørret. Bland smør og mælk og rør gæren ud i den lune blanding.
- Tilsæt æg, sukker, kanel og hvedemel lidt ad gangen til dejen er smidig.
- Ælt dejen godt og lad den hæve tildækket til dobbelt størrelse.
- Rør fyldet sammen: blødt smør, sukker, hakket chokolade og aroniabær.
- Rul dejen ud til en rektangel på et meldrysset bord.
- Fordel fyldet jævnt på dejen.
- Rul dejen stramt sammen til en pølse og skær i passende snegle.
- Kom sneglene i muffinforme og lad dem efterhæve ca. 20 minutter.
- Bag ved 200 grader i 15-20 minutter til de er gyldne.
Pynt
Rør glasur af flormelis og lidt aroniasaft og dryp over de afkølede snegle.
Opskrift på blendede aroniabær
En lækker, cremet drik med aronia, god hvis du føler dig småsløj eller ønsker et ekstra skud antioxidanter.
Ingredienser
- 2 dl frosne aroniabær
- Lidt æblejuice (til konsistens og smag)
- 1 dl A38 eller anden surmælksprodukt
- Lidt sødestof eller honning efter smag
Sådan gør du
- Kom frosne aroniabær, A38 og lidt æblejuice i en blender.
- Tilsæt sødestof eller honning efter smag.
- Blend til drikken er jævn og cremet.
- Drik i løbet af dagen.
Opskrift på aronia snaps
En aromatisk snaps med smag af aronia og honning. Skal trække længe, men er værd at vente på.
Ingredienser
- 2 dl aroniabær
- 1 flaske Brøndum snaps (eller en neutral klar snaps)
- 100 g dansk honning
Sådan gør du
- Kom aroniabær i et rent, skoldet glas med tætsluttende låg.
- Hæld snapsen over bærrene.
- Tilsæt honning og rør eller ryst godt, til den er opløst.
- Lad snapsen trække i mindst 1/2 år et mørkt og køligt sted. Ryst glasset indimellem.
- Si bærrene fra og hæld snapsen på flaske.
Opskrift på sunde aronia kugler
Små, lækre snackkugler med aronia, mandler, havregryn og dadler. Perfekte som mellemmåltid.
Ingredienser
- 1 dl mandler
- 2 dl tørrede aroniabær
- 25 dadler uden sten
- 2 spsk kakao
- 2 tsk kanel
- 1 dl sherry
- 2 dl havregryn
- Kokosmel til at trille kuglerne i
Sådan gør du
- Kom mandler, tørrede aroniabær, dadler, kakao, kanel, sherry og havregryn i en blender eller foodprocessor.
- Blend til massen er samlet og formbar.
- Form små kugler med hænderne.
- Tril kuglerne i kokosmel.
- Opbevar i køleskab i en lufttæt beholder.